Sun's kitchen

(夏天食谱) 1. 瓜粒百宝汤 冬瓜640克，鲜草菇80克，雪耳4朵，冬菇4个，瘦肉粒80克，鲜鸡屯2个，鲜虾仁80克，火鸭肉粒60克，丝瓜1条，鸡蛋2个。 各项材料均切粒-瓜粒，冬菇粒，雪耳（先浸开），肉粒，鸡屯粒等先行滚着，待瓜粒焾时，放下草菇粒，虾仁，火鸭肉粒，丝瓜粒，并即调味，再滚后，冲下鸡蛋液即成。 2. 紫罗泡腰花 嫩子姜100克，熟的波萝肉400克，新鲜猪腰2个，红辣椒1只，云耳5朵。姜去皮切薄片，用盐腌扎干。波萝切小件，用盐水浸过用沙糖拌腌。猪腰去白筋，切成波萝纹，再切小件，放入清水中泡过，沥干水，加味拌腌。红椒切件，雪耳洗净。并调半碗味芡待用。猪腰在沸油中泡过捞起。倒起油，炒过嫩姜，云耳，加入波萝同炒片刻兜起。再起锅，炒过猪腰，倾下味芡即成。 3．雪菜炒鳝丝 雪里红320克，黄鳝640克，冬菇3个，红辣椒2只，云耳5朵，姜丝少许。 雪里红，冬菇，辣椒均切丝。冬菇先蒸熟，云耳切丝。黄鳝剐好用盐拌擦在水喉下冲洗净，放下沸水中稍烫即捞起在冷水中，切丝待用。雪菜用糖炒好，在用姜丝烩炒鳝丝加雪菜等即成。 Summer Recipes 1. Diced Melon “Treasure” Soup Ingredients: • 640g winter melon • 80g fresh straw mushrooms • 4 pieces white fungus (tremella), soaked • 4 dried shiitake mushrooms • 80g diced lean pork • 2 fresh chicken gizzards • 80g fresh shrimp • 60g roast duck meat (diced) • 1 luffa (angled gourd) • 2 eggs Instructions: Cut all ingredients into small cubes (melon, mushrooms, fungus, meat, etc.). Bring the diced ingredients (except the quick-cooking ones) to a boil first. When the winter melon becomes tender, a...

Qingming Festival（清明节），又称扫墓节，是中国最有意义的传统节日之一。它通常在每年四月初举行，是人们祭奠祖先、反思人生、迎接春天到来的重要时刻。这个节日将庄重的追思与对自然的温柔欣赏融合在一起，既充满情感，又显得宁静祥和。 清明节的起源可以追溯到两千五百多年前的Cold Food Festival（寒食节），这一节日是为了纪念忠臣介子推。相传，介子推曾在流亡途中割下自己腿上的肉来救济饥饿的君主。后来这位君主成为国君，却忽视了他的恩人。介子推于是隐居山中，与母亲相依为命。国君为了逼他出山，下令放火烧山，但介子推宁死不出，最终葬身火海。国君深感愧疚，于是下令设立禁火之日，人们只能吃冷食。随着时间推移，这一习俗与清明节逐渐融合，演变成祭祖和缅怀先人的节日。 在清明节期间，人们会前往祖先的墓地扫墓，清理杂草、擦拭墓碑，并献上供品。这些供品通常包括食物、茶、水酒以及纸扎物品。焚香、叩拜是常见的仪式，表达对先人的尊敬与孝道。扫墓不仅是对逝者的纪念，也有助于增强家庭成员之间的联系和文化的延续。 食物在清明节中也扮演着重要角色，既体现传统，又呼应春天的到来。其中最具代表性的食物之一是Qingtuan（青团）。这种色泽翠绿的糯米团通常由糯米粉与艾草或麦青汁制成，因此带有淡淡的草本清香。青团的内馅多为红豆沙或黑芝麻，口感软糯香甜，深受人们喜爱。在中国南方地区尤为流行，象征着新生与希望。 另一种传统食品是Sanzi（馓子），这是一种酥脆的油炸面食，外形扭曲，色泽金黄，口感香脆，常作为节日小吃。在一些地区，人们还会制作薄饼或食用冷食，这些习俗保留了寒食节“禁火”的传统。 除了祭祀和饮食，清明节也是亲近自然的好时节。人们常常外出踏青、放风筝，或欣赏盛开的花朵和葱郁的景色。这体现了清明节的双重意义——既缅怀过去，又拥抱新生。 总的来说，清明节不仅仅是一个纪念逝者的日子，更是一种关于尊重、感恩以及人与自然和谐共处的文化表达。通过其悠久的传说、丰富的习俗以及独特的食物，清明节将一代又一代的人紧密联系在一起，提醒人们不忘根源，同时珍惜当下与未来。 ( English version ) Today is Qingming Festival, also known as Tomb-Sweeping Day, is one of the most meaningful t...